減脂的蘆筍和雞胸

低脂菜又來啦，雞胸肉不僅便宜也是很好的蛋白質來源

用料  

減脂的蘆筍和雞胸的做法  

1. 據說這個牌子的雞胸最好，我就一直都買這樣的雞胸

2. 去掉多餘脂肪，切成丁，加一勺料酒，少許鹽，抓勻，放在冰箱裏，醃製一夜，會比較入味

3. 蘆筍洗淨切段，鍋內燒水，七八十度水溫的時候下鍋竄燙一下，不要等到水完全燒開，燙一下主要是爲了減少炒菜時所用的油，也可以縮短蘆筍變熟的時間

4. 蘆筍撈出，冷水沖洗，這樣保持蘆筍的翠綠

5. 燙蘆筍的水不要浪費，醃好的雞胸，撒上黑胡椒粉，抓勻，滑入沸水中，定型

6. 撈出備用，這樣雞胸在炒的時候不會出現血沫，菜的整體感官會比較清爽，也是爲了少用油

7. 這是我準備的配料

8. 蘆筍撈出備用

9. 全部準備齊全

10. 鍋內倒油

11. 放入蒜末，炒出香味

12. 下雞丁

13. 放一勺蠔油

14. 一勺生抽

15. 翻炒雞胸，待湯汁漸濃的時候，趁雞胸不在意，倒入青紅辣椒翻炒

16. 倒入蘆筍，因爲蘆筍已經燙過了，所以倒入蘆筍基本就要準備出鍋了，放少許鹽和雞精調味，雞胸之前醃過，所以不要放太多鹽，以免會鹹

17. 完成

18. 出鍋上菜