改良雜醬麪
菜譜1.63W
用料
五花肉 | 一份 |
甜麪醬 | 勺 |
姜 | 片 |
大蔥 | 根 |
糖 | 克 |
料酒 | 勺 |
豆瓣醬 | 勺 |
胡蘿蔔 | 根 |
醬油 | 勺 |
豆乾 | |
胡蘿蔔末 | |
鹹菜末 |
改良雜醬麪的做法
1,五花肉末加入花生油,甜麪醬,少許料酒,鹽,蠔油,老抽,味極鮮,攪拌均勻,醃製二十分鐘。
2,鍋內放油,爆香蔥姜,(可放幹辣椒)加入肉餡炒至斷生,加入切好的豆乾,放入適量醬油,炒至上色。
3,依次加入胡蘿蔔末,鹹菜末,(也可加入木耳末和香菇末)加入豆瓣醬,鹽,蠔油,適量清水,小火烹熟。出鍋前加入少量雞精調味。
4,煮麪後攪拌均勻,開吃。
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