醃酸黃瓜（不放醬油和花生油）

我喜歡吃清清爽爽的醃黃瓜，只放鹽和花椒粒，供參考

用料  

醃酸黃瓜（不放醬油和花生油）的做法  

1. 黃瓜洗淨晾乾，切段，切入適量姜和蒜，撒鹽，醃出大部分黃瓜的水分，這樣不易壞。

2. 花椒粒和鹽水煮開，晾涼

3. 輕輕攢出鹽殺出來的水分

4. 放入花椒水中，我適量添加了酵素，能促進發酵，讓黃瓜更加脆，增加酸黃瓜的味道，沒有可不加，最上面倒入少許白酒，殺菌消毒。

5. 第二天即可食用，酸酸爽爽的，開胃爽口