熬豬油(豬油雪白無腥味)
熬豬油時,有人只加鹽,有人只懂加水。如果只加水,少了鹽和生薑這2樣,熬出來的豬油水分大,沒有香味,還容易長黴。在我看來,熬豬油只加鹽就錯了,要多加水和生薑這2樣,熬出來的豬油香味濃,出油率高,潔白如雪沒有腥味
用料
豬油 | 2斤 |
清水 | 一碗 |
鹽 | 一勺 |
生薑 | 一塊 |
熬豬油(豬油雪白無腥味)的做法
肥豬肉清洗乾淨,瀝一下水分,把有豬皮的部分剔掉。豬皮裏本身沒有多少油,剔掉以後熬出來的油渣不會太硬,當零食吃特別美味
肥豬肉切成大約0.5釐米厚的肉片,寬度隨意,厚度儘量切均勻一點
把生薑清洗乾淨,去皮切成片。熬豬油加生薑,可以去掉豬油中的腥味,熬出來的豬油纔有香味。
鍋裏放入一勺鹽,一碗冷水,用吃飯的碗盛一碗水就夠了
把肥肉全部放進鍋裏,薑片放在肥肉上,開中小火加熱,鍋里加水再放肥肉,可以避免肥肉一下鍋就炸糊了
我用的是不粘鍋,加熱的時候偶爾翻炒一下。如果是用一般的鐵鍋,要翻動勤快一點,避免肥肉糊底
肥肉漸漸地縮小,熬出一些豬油,把肥肉推到鍋的一側準備舀一些豬油煮來。熬出來的豬油不要一直在鍋裏反覆熬,及時把豬油舀出來,這樣豬油纔會又香又白
用大湯勺把熬出來的豬油舀一半出來,用細密的濾網過篩一次。過濾掉細碎的豬油渣,這樣熬出來的豬油纔不會發黃
肥肉再翻回鍋的中間,熬出來的豬油繼續舀出來用濾網過濾乾淨
肥肉熬到差不多全部都變成焦黃色,豬油也差不多就全部熬出來了
另外準備一個濾網,把油炸撈出來瀝一下油,鍋裏的豬油舀出來過濾
熬好的豬油放涼後建議放到冰箱冷藏儲存,凝固後加蓋密封
油渣放涼後可以當零食吃,也可以用來炒青菜,或者是用來做豬油拌飯,還可以切碎了烙餅吃
-
鬆餅小漢堡食譜做法大全,超簡單的鬆餅小漢堡做法步驟
618囤了點萌天天的海鮮和牛肉糜,想辦法做點吃的,娃已經大了直接煎肯定是不吃的,因爲都是沒有調味的用料牛肉糜1小坨海鮮餅1塊鬆餅粉2包200克雞蛋2個牛奶150毫升火腿腸1根芝士片2片鬆餅小漢堡的做法牛肉糜和鮮蝦餅頭天晚上拿出來解凍,牛肉糜放點澱粉和生抽醃一下,鬆...
-
非常好吃的甜酸口醃黃瓜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
現在日本非常流行的一種醃菜做法、醃黃瓜、食材簡單、用料少、做起來也是非常簡單。早上做、中午就可以吃、真是超級好吃、超級下飯。用料黃瓜1000克鹽兩小勺(用來給黃瓜殺水)姜20~30克白糖200克(最好用三溫糖)醬油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口醃黃瓜的做法黃瓜這...
-
減脂菜涼拌西藍花的做法和圖解,減脂菜涼拌西藍花怎麼做更好吃
用料西藍花1顆蒜生抽鹽醋香油美人椒1根白芝麻減脂菜涼拌西藍花的做法西藍花洗淨,加鹽加油煮一下,加油可以保持西藍花顏色好看,美人椒切圈,蒜切末過下涼水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌勻低脂美味飽腹...
-
清燉牛肉(王)的做法和圖解,清燉牛肉(王)怎麼做更好吃
用料牛腩500克清燉牛肉(王)的做法冷水加少許鹽浸泡一個小時,準備帶骨髓的筒骨一起浸泡,然後切成大塊(一煮就會縮水變小),然後焯水,加入少薑片和白酒,撈出放入溫水中。一定是溫水,否則會收縮發硬燒開水,先放筒骨,吊湯,大火二三十分鐘。白芷一片,白蔻三顆,山楂兩片。白芷白...
相關文章
- 熬豬油~雪白不腥、出油量大 糕點起酥油的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 無腥味豬油食譜做法大全,超簡單的無腥味豬油做法步驟
- 沒有腥味的雪白雪白的豬油的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 熬大白豬油‖色白不腥的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 雪白雪白的豬油膏~Magimix瑪捷斯熬豬油~的詳細做法,雪白雪白的豬油膏~Magimix瑪捷斯熬豬油~做法技巧
- 如何做熬雪白豬板油好吃 熬雪白豬板油烹飪方法大全
- 教你熬出雪白不腥的豬油的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 豬油 怎樣才能熬出雪白的豬油的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 熬豬油(豬油色澤白如雪)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 🔥熬豬油,不腥,熬出來乳白色的的烹飪做法,大廚教你詳細做法