青檸檬鳳爪
雞爪,我不是很喜歡,平時很少做雞爪的菜。而買的泡椒雞爪辣得不敢吃,但又喜歡,有一次看到羣裏有夥伴發了自己做的檸檬鳳爪,就也想自己做做,做不太辣的檸檬雞爪,第一次做淡了,又有點發苦,調整了方子,第二次,挺滿意的口感
用料
雞爪 | 一斤 |
小米椒 | 6個 |
料酒 | 少量 |
姜、蒜、蔥、香葉 | 幾片 |
蜂蜜 | 一小袋 |
生抽、鹽、醋 | 適量 |
涼白開 | 適量 |
青檸 | 2個 |
洋蔥 | 半個 |
青檸檬鳳爪的做法
雞爪剪掉指甲,洗乾淨,切斷,放鍋裏,放幾片薑片和料酒,冷水煮開後再煮8分鐘左右,洗乾淨浮沫,冷水浸泡10分鐘左右
取一個盆,一一放入所有調料、香料和冷開水,最好放香菜,可是喔沒買到,就放了蔥段。一個檸檬取汁放入,一個切片放入,注意檸檬的籽去掉
雞爪控幹水分放入盆裏,攪拌,讓湯汁基本沒過雞爪,圖中我發現湯汁少了,又加了點冷開水,試試湯汁鹹淡,如果淡了,再加點鹽
把雞爪連同湯汁放入保鮮盒,冰箱冷藏一夜
陽光下非常有食慾的檸檬鳳爪
可以吃了,酸酸甜甜,帶有一點點辣味
小貼士
切雞腳一定要小心自己的手哦
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