檸檬泡鳳爪
第一做的鳳爪,參照了好多配方,自己琢磨出的一套配方,哈哈😄
用料
雞爪 | 12個 |
醬油 | 200ml |
姜 | 一塊,切片,分兩次用 |
白醋 | 80ml |
料酒 | 2勺 |
小米椒 | 幾個,看喜辣程度 |
檸檬 | 1個 |
蒜頭 | 2個 |
冰糖 | 2小塊 |
芝麻油 | 2勺 |
香菜 | 兩棵 |
冰水 | 一盆 |
檸檬泡鳳爪的做法
先把雞爪洗乾淨,去腳趾,切對半。冷水下鍋煮,加入幾片姜和兩勺料酒去腥,大火煮開後,調中火煮10分鐘,煮熟後撈出來泡進準備好的冰水中,雞腳完全冷卻後,撈出來瀝水乾。
然後拿出一個乾的碗,加入切好的蒜頭粒,幾片姜,醬油200ml,白醋80ml,芝麻油2勺,兩小塊冰糖,小米椒切段,香菜切段,檸檬擠汁後去皮切片放入。
然後把雞爪放入玻璃器皿中,倒入調料,翻勻。3-5小時後可以吃了,24小時後更入味。天氣熱的話一定要放冰箱,方便儲存。
忍不住吃了,好爽
小貼士
我這些調料都是根據我的雞爪量來準備的,如果你們量做多的話,調料可以根據上述比例調整。
-
肉燉豆角食譜做法大全,超簡單的肉燉豆角做法步驟
家常菜,超下飯用料豆角適量肉適量肉燉豆角的做法準備豆角和肉大鐵鍋先放油炒肉,放幾個薑片把肉炒幹吧了放豆角翻炒,把豆角炒綠放老抽,大蒜,翻炒多炒一會加上水,耗油,鹽燉一會,開大火來一個花椒和幹辣椒20分鐘左右就好了豆角一定要燉熟非常下飯美美的一餐...
-
豬肉蔬菜米線,美味祕密的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋蔥,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
黃芪榴蓮皮🌽玉米筍黑木耳小排湯 by wqy的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料榴蓮皮2窩小排500克豬大骨(有骨髓)2個玉米1根黑木耳10朵筍2根黃芪8片薑片6~7片蔥1~2根料酒勺鹽克糖克黃芪榴蓮皮🌽玉米筍黑木耳小排湯bywqy的做法小排、豬骨,洗淨,浸泡片刻,泡出血水薑片洗淨蔥去根洗淨打蔥結筍去皮洗淨鹽開水汆燙切塊黑木耳洗淨泡發,泡開後去水玉...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黃魚套餐)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
糖尿病已經成爲當前蔓延程度最廣的慢性非傳染性疾病。隨着研究深入,越來越多的證據表明健康的生活方式是預防糖尿病發生的根本措施,而飲食控制則是抑制糖尿病病程發展的重要手段。用料小黃魚135g雪菜10g冬筍40g番茄80g花菜120g橙子75g黃酒8ml姜5g蔥花3g鹽1g大豆...