灌臘香腸

用料  

灌臘香腸的做法  

1. 買回來的豬肉清洗乾淨，切成細小細小的

2. 切成一小條一小條或者剁成肉末。這也是他自己心情來做吧，想切段就切大，切小就切小。

3. 切好肉末再放高度白酒，鹽，辣椒粉，五香粉等等的所有調料。醃製（幾小時）我是醃製的一個晚上。 這樣容易入味。

4. 然後就灌入進去，這樣子。（可以在網上買機器，也可以在網上買那種手工的灌香腸）

5. 灌好所有的香腸過後就每一節都要扎那個繩子。用牙籤扎孔排氣。

6. 一定要扎孔排氣哦，不排氣的話就容易鼓泡。爆裂。不成形。在準備一桶熱水灌好的香腸，要在熱水裏面洗，就是轉一下再拿去薰。這樣要好洗一些。現在是用柏樹薰…夏天可以直接曬。冬天薰着香一點。

7. 灌好的香腸，薰好的香腸，可以拿來蒸的吃炒菜吃都可以，煮着吃挺好的，待人請客是最好的。

小貼士

：這次做的有點多，拍的圖片也有點多，喜歡就收藏，不喜歡就不要收藏了，這是給自己留的一個記錄而已。不過還是謝謝大家的喜歡。 薰香腸就像薰臘肉一樣。