灌香腸肉腸

這款香腸口味偏甜，類似於臘腸的味道。我家三歲的小盆友特別喜歡😍

用料  

灌香腸肉腸的做法  

1. 1，豬肉餡（有顆粒的口感好）加上所有調料攪拌上勁，口感緊實 好吃。

2. 2，豬腸衣用清水洗淨泡三十分鐘，把腸衣套在灌腸器上。
   

3. 3，灌腸器內填滿豬肉泥，慢慢的把豬肉灌進腸衣裏面，然後把腸衣最前頭用繩子紮緊。（沒先綁繩子，是爲了排空氣。灌肉的時候，會往裏面進空氣）
   4，一定不要灌的太緊實，以防煮的時候撐爆了。

4. 5，肉都灌完後，分成八段，綁上麻繩。
   6，在每一節肉腸上用棉籤扎眼，全方位的扎它七八下。爲了煮的過程中，防止熱脹 爆裂。

5. 7，鍋內放水大火燒到即將要開，所謂的九十度左右。像圖片中，鍋邊周圍有很多密集的小泡。

6. 8，出現很多密集小泡時，調中小火把肉腸放鍋內，不蓋鍋蓋煮，出現像圖片中冒泡的狀態時，開始計時煮20分鐘。
   
   肉腸浮起來後，撈出晾涼。

7. 涼透後，裝進保鮮袋中放冷凍室，吃的時候，拿出來切段煎一下或者烤一下即可。
   

8. 肉腸切成4段，我用空氣炸鍋180度烤了十二分鐘，中間翻幾次。
   
   
   推薦切段或者切片煎或者烤。整根烤，腸中間部分油紙分解不出來，有點膩。
   
   
   

小貼士

個人建議，烤香腸的時候，用刀在香腸上劃幾下，方便烤制入味。

如果想要紅腸偏紅，可以放3克紅曲粉，增加顏色。