辣椒金針菇炒牛肉

除了超下飯以外，還發現它可以成爲麪湯很讚的澆頭！金針菇炒的時候會出水，湯汁吸收了沙茶的甜和辣椒的辣，同時金針菇本身也很入味，真的不能再讚了，你趕緊也來一盤。

用料  

辣椒金針菇炒牛肉的做法  

1. 我買的是圖中這種辣椒，這兩種都會辣，加多少請自行決定，另外還加了兩個大一點不辣的青椒。辣椒洗乾淨切圈備用。

2. 牛肉切好用油，沙茶，生粉和一點生抽醃起來，買牛肉的時候叮囑他切薄一點，炒起來不容易老。同時金針菇洗乾淨後用手掰鬆。準備工作這就做完了。

3. 鍋里加油，燒熱後倒入醃好的牛肉大火炒，炒到肉變色後撈起到盤子裏，接着加入辣椒大火炒，大概一分鐘後倒入準備好的金針菇一起炒啊炒，在炒辣椒之前如果發現油鍋裏油太少了請自行倒多一點進去。炒到金針菇軟並且出水快熟了的時候，將盤子裏的牛肉再倒回炒鍋裏一起炒啊炒，加入生抽調味，牛肉熟透後就完成了！湯汁很濃郁！成品是封面圖片的樣子，我舀了一勺澆到煮好的麪湯裏，簡直不能再贊，你一定也要試一下！

小貼士

把鹽換成了生抽，發現比加鹽要鮮甜。