小羽私廚之辣炒小海鮮

小海鮮最過癮的吃法，還是把喜歡的一起下鍋。加豆瓣醬，幹辣椒，大火爆炒入味。紅亮的辣油跟濃濃的香味實在誘人，炒到入味後，直接上手剝，吃完海鮮肉再唆掉手指上的湯汁，就是一個爽字！吃完也不會覺的有負罪感，因爲蛋白質含量高，吃完也不會發胖吶~

用料  

小羽私廚之辣炒小海鮮的做法  

1. 讓海鮮吐乾淨泥沙之後，放到滾水鍋中焯熟。注意別燙得太老，花蛤之類的貝類，燙到開殼就可以撈出來啦。

2. 我們多切一些蔥薑蒜末，炒鍋倒油，油熱後放入蔥薑蒜末炒香。接下來就是辣炒調味的關鍵啦：放一大勺郫縣豆瓣醬，一小勺糖、一小勺鹽，一把幹辣椒，一小把花椒；還有香葉、桂皮、八角。把這些調料炒出香味！

3. 嗯，好香，現在把燙好的海鮮放進去，加一大勺料酒，一些啤酒，翻炒均勻！湯汁受得差不多，就可以出鍋啦！

4. 可以盡情的開吃啦~

小貼士

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