【土豆燒豆角+雙椒炒豆角】

這兩道菜做起來非常濃郁入味。

土豆吃起來有種油炸的感覺，但整體卻很糥。加上香軟入味的豆角，讓人吃到筷子完全停不下來。

而爆香的雙椒帶着豆角一起變得香辣，一脆一軟，只要夾上一筷子，一口就能下完整碗米飯。

對豆角來說，煮爛和油炸都能把豆角變皺，減少磨牙感，只不過前者不夠香，後者又太費油。

這時候就可以用折中的方法——煸，用少量的油慢慢地把表皮煸皺，煸到豆角脫水變軟，吃起來就剛剛好哦~

用料  

【土豆燒豆角+雙椒炒豆角】的做法  

1. 蒜切末，豆角洗淨切成小段

2. 土豆去皮後切成條狀，洗去表面的澱粉備用

3. 熱鍋倒油，加入豆角慢慢煸炒，炒至表皮變皺盛出備用

4. 補充適量油，倒入土豆條炒至表面微焦後盛出

5. 用餘油爆香蒜末，倒入炒好的土豆條和豆角炒勻

6. 倒入鹽、糖、生抽、老抽和蠔油炒勻即可

7. 好吃又管飽的土豆燒豆角完成~

8. 然後是雙椒版：豆角的處理和上面一樣

9. 青線椒和紅尖椒斜切片

10. 熱鍋倒油，加入蒜末爆香，再倒入雙椒炒勻

11. 倒入炒好的豆角、鹽和生抽，炒勻即可

12. 香辣下飯的雙椒炒豆角完成~

13. 快跑啊，米飯！