適合夏天的涼拌牛上腦
上海封控第37天
當了兩次牛排團團長,冰箱裏滿滿的肉。解凍了薄切的牛上腦chuck,漂亮花紋的嫩牛肉,昨天烤了一些,今天試試涼拌吧,畢竟夏天到了。
街道前幾天發的物資裏面有西芹,切小粒放在涼拌菜裏香極了。
涼拌菜裏本可以加黃瓜,但是這兩天沒有,就用娃娃菜代替蔬菜拌進去吧其實還可以用捲心菜、紫甘藍,想起來西貝的涼皮,滿滿的蔬菜。
用料
牛上腦 | |
娃娃菜 | |
蔥 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
西芹 | 一小段 |
辣椒粉 | 適量 |
芝麻 | 適量 |
生抽 | 適量 |
油 | 適量 |
糖 | 一點點 |
黃酒 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 一點點 |
適合夏天的涼拌牛上腦的做法
牛上腦解凍後用一勺黃酒、一點點鹽、黑胡椒粉、一點橄欖油醃製約15分鐘。
蒜、西芹、蔥切碎,放入碗中,加辣椒粉、芝麻、糖、生抽,放一旁待用。
娃娃菜焯水斷生(也可以直接生拌)。
牛肉焯水,七上八下不見血色即可撈出,剪小塊。鍋內熱油,澆入配料中。
把油料倒在牛肉和娃娃菜上。攪拌均勻即可,可按自己口味添減佐料。
加了芹菜的醬汁太香啦。吃完剩的汁水還可以拌飯、拌豆腐花之類的。
小貼士
蔬菜可以按自己喜好來加
-
番茄土豆燉肥牛的詳細做法,番茄土豆燉肥牛做法技巧
用料肥牛克番茄個土豆個洋蔥個番茄土豆燉肥牛的做法😋...
-
#清淡下飯#西紅柿菜花or番茄燴花菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
🥘🥘🥘西紅柿+菜花=好吃極了!有的時候,家裏只剩下一個或兩個西紅柿,做湯?還是炒雞蛋呢?要不生吃?不要想啦,我們直接配一點菜花就好啦。一人份一個西紅柿就可以做一盤健康下飯菜。就是家常菜中老少皆宜的——番茄燴花菜【這個名字好聽點😂】如果昊仔做嘢的日常分享能夠...
-
家常快手菜-酸辣藕尖(藕帶)😍開胃美味夏日百搭小能手!的烹飪做法,大廚教你詳細做法
🙄大懶人終於來更新菜譜啦!🙄我一直很喜歡吃酸辣藕帶,但還是拖到藕帶快“過季”了纔來更新!🌸不過,這個酸辣藕帶還是非常頂的,可以說是集下飯!😏下酒!😏開胃!😏三大“功能”於一身!一個人可以幹掉一整盤!🌸而且做法簡單,廚房小白也輕鬆上手,趕緊做起來吃起來吧!😍用料藕帶25...
-
家常小炒——「芹菜炒粉條」的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料芹菜1根粉條1把豬肉75克蔥薑蒜適量鹽3克生抽2勺老抽1勺料酒1勺蒸魚豉油1勺家常小炒——【芹菜炒粉條】的做法做法:1芹菜摘去葉子,洗乾淨,斜切成小塊,蔥薑蒜切好備用。2粉條用溫水泡開。3豬肉切絲,放入料酒、生抽、老抽和鹽醃一會。4芹菜放入水中焯1分鐘,然後盛...