五月鮮美洋槐花炒雞蛋

五月槐花香沁人心脾，槐花也是清肝對高血壓等有好處的食材，大家最熟悉的就是槐花蜜了，吃過了茉莉花炒雞蛋，這個也很清新。

用料  

五月鮮美洋槐花炒雞蛋的做法  

1. 採摘回來的幾串洋槐花

2. 認真只保留花骨朵和少量嫩葉

3. 花骨朵很新鮮很香放在清水中，加入少量麪粉和少量鹽浸泡，洗乾淨

4. 大火燒開水。把洗淨的洋槐花倒進水中焯十秒左右，爲了去寒涼和殺菌。

5. 把焯好的槐花濾出，冷卻擠幹水分。

6. 在花中加入少量麪粉和3個雞蛋，用擠出的一點花水來攪拌均勻。

7. 熱鍋涼油匯入整個花瓣蛋液，翻炒散，適量根據自己口味可以加點鹽和胡椒粉提味。雞蛋金黃就可以出鍋啦。一道新鮮的時令菜就完成了。

小貼士

花盡量選用花骨朵和剛開的爲好。
焯水時間不要過長，不然香味流失，可以加點食用小蘇打固色，焯水後花萼綠了。
洋槐花還可以蒸着吃，下次試試。