伏天開胃小菜•涼拌牛肉片
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伏天悶熱鬧的人都沒胃口,尤其倆小的,挑食挑的不行,燉肉連筷子都不願意伸,唉……
用料
牛肉片(某牌成品,肉質不錯) | 300g |
香菜 | 適量 |
蔥,薑片 | 適量 |
料酒、生抽 | 2勺 |
鹽、味極鮮、糖、雞精 | 適量 |
小米椒 | 個人口味 |
生粉 | 適量 |
伏天開胃小菜•涼拌牛肉片的做法
牛肉片泡去血水瀝乾,加適量生粉、料酒、生抽抓勻醃製15—20分鐘。
鍋中加水,放入適量蔥絲薑片煮開後,滑入牛肉片,快速劃開,滾開倆滾後就熟透了,撈出瀝乾。
調料碗里加蒜末,小米椒,適量糖,味極鮮,鹽,雞精,潑入滾油。
牛肉片,香菜,調料拌勻即可。
小貼士
1、牛肉片滾開倆滾就可以了,時間久了肉片就老了。
2、喜歡酸辣口味的,可以調味的時候加適量的米醋。我照顧孩子口味,只放了半隻小米椒,只有一絲絲辣味。
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