蔞蒿拌筍絲
蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時。春天的蔞蒿是最清香鮮嫩的時候,配上同樣鮮嫩的春筍尖,拌在一起,清脆爽口,簡直美味無法擋啊!
用料
蔞蒿嫩尖 | 200克 |
春筍尖 | 100克 |
耗油 | |
醋 | |
礦泉水 |
蔞蒿拌筍絲的做法
選蔞蒿嫩尖,切成手指長,在開水中汆30秒,撈出,瀝乾,待用
春筍尖,對剖,在開水中煮5-10分鐘,去除草酸,撈出,切絲,待用
耗油適量,醋適量,加入礦泉水充分攪拌爲涼拌汁
將1,2盛盤,倒入調好的涼拌汁,拌勻,即可
小貼士
蔞蒿味道比較清香,無需再添加其他調味料;
喜歡吃辣,可以將醋換爲辣椒油,或者其他喜歡的任何調味料;
春筍可以由香乾或者蝦皮等代替。
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