素炒平菇（鮮嫩下飯）

蘑菇類🍄的蔬菜自身味道很重，喜歡的很喜歡，討厭的超討厭。我個人很喜歡各種菌菇，無需太複雜的做法和調料，入菜很鮮、還提味。

用料  

素炒平菇（鮮嫩下飯）的做法  

1. 平菇去除根莖、洗淨、撕成條狀（不要撕得太碎）

2. 平菇焯水2-3分鐘後撈出。（開水下鍋+一小撮食鹽）

3. 大蔥切絲；一小勺玉米澱粉用開水衝開

4. 🌮開火：熱鍋涼油下蔥絲翻炒；下平菇翻炒至軟塌；

5. 🥫調味：放一勺鹽、一勺白胡椒、一勺生抽、一勺蠔油；翻炒均勻後，倒入調好的澱粉水掛薄糊，翻炒幾下即可出鍋。

小貼士

菌菇類炒制前務必焯水；澱粉水5ml左右即可，糊不必太厚，影響口感。