濃情南瓜意麪

用南瓜泥來做醬汁基底，加入油浸番茄乾的酸味，來中和南瓜泥的甜，口味上更爲清爽也更健康。

用料  

濃情南瓜意麪的做法  

1. 南瓜切塊，菠菜焯一下水去除草酸，番茄幹切成小塊便於入味；

2. 炒鍋中放入少許油大火炒南瓜，加入番茄幹，水淹沒食材，蓋上鍋蓋，煮沸後，轉中火繼續煮到水基本收幹、南瓜軟爛，壓碎加入鹽調味；

3. 煮意麪，煮麪時水裏加鹽，面不容易粘在一起；

4. 拌入炒好的醬汁調和，開動吧！

小貼士

1.油浸番茄幹是將小番茄烘乾後，加入百里香、羅勒葉等香料炒熟調味，最後浸泡在橄欖油中隔絕空氣儲存。
油浸番茄幹在口味上的獨特之處在於番茄香氣非常明顯，酸味重而沒有甜味，在菜餚中加入可以起到很好的提香作用，有點半蔬菜半香料的感覺。可以購買，也可以自己動手製作；

2.沒有的話可以用小番茄炒出汁水代替噠。