祖傳 辣椒下飯菜

已近深秋 開始買冬菜的季節 哪哪都是 哪哪都是 如果你對白菜土豆絕緣 食慾不振的你 可以試試學會這個 保你一頓兩碗米飯 爽歪歪

用料  

祖傳 辣椒下飯菜的做法  

1. 把買來的香菜進行浸泡 可以加一丟丟澱粉 清清搓洗一下撈出 再次清水浸泡

2. 辣椒清洗切斷 怕辣的小夥伴去筋兒

3. 土豆 切不規則大小塊 這樣可以讓一些小塊的化入湯裏入味 大塊食用

4. 起鍋熱油 加入薑片 大料 冰糖 炒制有香味 火不要太大 冰糖會糊

5. 先倒入土豆 翻炒 土豆表皮軟化 倒入辣椒一同翻炒 加鹽和醬油 記得把油煙機開到最大 這個環節好痛苦 辣 薰眼睛 蓋蓋兒

6. 炒制一段時間 土豆撈出一部分 加溫開水燉制 蓋蓋兒

7. 待汁液粘稠 放香菜下鍋 繼續燉制

8. 把土豆放在最上面布開 繼續燉制

9. 辣椒土豆熟透即可 裝盤晾涼 食用即可 裝入保鮮盒 放冰箱冷藏 每次吃就拿乾淨筷子夾一些 保質期 一星期

小貼士

1 蔬菜去買集市上的成堆便宜蔬菜 稍微賣相不好沒關係 味道棒就是王道
2 辣椒選取稍微帶辣的 裏面的籽要留一些 這樣味道會更好
3 土豆選取黑龍江粘土豆 不要水土豆 影響口感
4 在燉制過程中 加酒提香 白糖提鮮
5 製作時間 一小時左右 成熟度根據自己愛好定 也可以加牛肉製作 但是加了肉的鹹菜保質期會縮短二天