下飯神器之地三鮮
同樣是改良版,在原基礎上加了西紅柿🍅,常規做法略顯油膩,個人覺得加了西紅柿更贊👍
用料
茄子 | 1個 |
土豆 | 2個(小) |
青椒 | 1個 |
西紅柿 | 1個 |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
鹽 | 一丟丟或者不放 |
澱粉 | 半勺 |
蒜 | 3瓣 |
下飯神器之地三鮮的做法
配菜、嘻嘻
配菜:
1)茄子去皮,切滾刀,加鹽醃製10-20分鐘,去除水分;
2)土豆切滾刀,稍微薄一點;
3)西紅柿、柿子椒,切塊。過油:土豆茄子過油,炸至金黃;ps、炸的過程中我們去調一下汁。
調汁:生抽、蠔油、白糖、鹽、蒜末、澱粉、一點點水,調成汁
開炒了:鍋中留少許油、下入西紅柿翻炒至汁粘稠
依次放入炸好的土豆茄子、和柿子椒,翻炒幾下
淋入碗汁、翻炒至湯汁粘稠
噹噹噹當、出鍋啦~
拌個飯、太香了😋
小貼士
鹽的分量看生抽鹹度和個人口味輕重,我們家淡口,只點了一點鹽。
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