治癒強迫症的超美花紋維也納曲奇

維也納曲奇是一款超級簡單但是很美味的餅乾，擁有美麗的花紋和酥脆的口感，用料簡單純粹，可以說是烘焙愛好者不能不做的一款經典啦

用料  

治癒強迫症的超美花紋維也納曲奇的做法  

1. 先來看看成品 看着金黃的色澤 漂亮的花紋~

2. 黃油和雞蛋都提前拿出來回到室溫
   100克黃油加40克糖粉和0.5克的鹽打至蓬鬆發白

3. 加入幾滴香草精（沒有可不加）加入16克溫熱的蛋清，蛋清的溫度保持跟體溫差不多是最好的。
   和黃油混合均勻

4. 過篩進入 118克安託尼T45麪粉

5. 用切拌的手法 翻拌均勻

6. 正常的溫度做出來的麪糊是很細膩的，很好擠 形狀也很好保持 如果冬天太冷的話麪糊可能會變硬 就需要用手捂一會兒 但是溫度太高也不行 面部會變稀不好成形 

7. 在裱花袋中放好裱花嘴將麪糊裝入裱花袋
   畫s型擠到烤盤上中間最好不要留空隙 擠的時候用力盡量均勻一些 每個餅乾之間留出空隙 因爲烤制的時候會膨脹 烤箱提前預熱 170度20分鐘左右

8. 拿出來放涼 餅乾變得超酥脆，看這漂亮的花紋

9. 一捏就掉渣 

小貼士

小貼士
需要注意的有以下幾點
1.黃油要提前軟化 雞蛋要提前拿出來放置室溫
2.麪糊狀態和溫度有很大關係，大家要根據室溫調整
每個人烤箱脾氣不同，具體時間要根據自己情況調整，烤到表面金黃，中間沒有溼芯就是熟了