6寸蛋糕胚/4中1方杯-2個蛋配方

根據自家道具，參考多人配方與做法，反覆調試，適合自家口味，口感像旺仔小饅頭。
配方參考者：思思皮的空氣炸鍋版

山本空氣鍋：溫度120度，預熱5分鐘，烤時間30分鐘，燜10分鐘。（其他人說的提溫減時，對我家設備不適用，總是烤不漂亮）
烤箱單次量最高3個雞蛋，如果做多了，次鍋使用，明顯消泡。效果不如首鍋。
常用2個蛋和3個蛋做法。
2個蛋可做6寸蛋糕胚。故再做一次筆記好查詢。

用料  

6寸蛋糕胚/4中1方杯-2個蛋配方的做法  

1. 稱好各配比，放好備用。先打發蛋白至倒扣不會掉，接着用打蛋器低速打蛋黃1分鐘（混勻效果好，注意使用深盆較好打）。
   蛋白分3次加入蛋黃中，快速翻拌均勻。震出氣泡，倒入容器8分滿。
   山本空氣鍋：溫度120度，預熱5分鐘，烤時間30分鐘，燜10分鐘。

小貼士

烤箱單次量最高3個雞蛋，如果做多了，次鍋使用，明顯消泡，效果和口感都不如首鍋。