柑橘肉桂戚風蛋糕

肉桂是尤物啊~正好看到超市的川寧打折就買了~6寸左右的量

用料  

柑橘肉桂戚風蛋糕的做法  

1. 牛奶加熱後倒入拆開的茶包，待涼

2. 蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水

3. 打發蛋白，分三次加入白砂糖，打至乾性硬泡

4. 蛋黃加糖，打散加入植物油和冷卻後的牛奶混合物攪拌均勻

5. 過篩低筋粉加入蛋黃糊，用刮刀翻拌均勻

6. 盛1/3蛋白到蛋黃糊中用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中再次翻拌均勻

7. 將蛋糕混合物倒入模具，抹平震幾下震出氣泡

8. 烤箱預熱160°C   1小時