6寸重芝士蛋糕

用料  

6寸重芝士蛋糕的做法  

1. 先稱好食材備用。

2. 準備好6寸蛋糕模具，裏面用油紙鋪好，方便之後脫模。模具外面用兩層錫箔紙包好，以防水浴法烤制時滲水。

3. 將消化餅乾放入兩層保鮮袋中，用擀麪杖壓碎放盆裏備用。將黃油隔水融化，倒入壓碎的消化餅乾中混合均勻。

4. 將混合好的消化餅乾倒入模具，用勺子將其壓實，做蛋糕底放冰箱冷藏備用。

5. 奶油奶酪隔水融化後加入砂糖攪拌均勻。

6. 將兩個雞蛋分兩次加入，用打蛋器三檔攪拌均勻。最後加入酸奶，篩入麪粉，擠入適量檸檬汁。

7. 將攪拌好的蛋糕液倒入模具中(將麪糊過篩一次效果更佳)。

8. 烤箱160度預熱10分鐘。然後將烤盤接滿水，放入蛋糕模具，160度上下火中下層烤60分鐘。隨時觀察蛋糕上色情況，如上色效果不好可調至中層，如已上色可在表面蓋上一層錫箔紙避免過度上色。烤好後放烤箱自然冷卻，然後帶模放入冰箱冷藏四小時後再熱刀切塊食用。

9. 美味即成😘

10. 冷藏4小時後，太美味了，好吃停不下來！