口感獨特，不一樣的戚風蛋糕

蛋糕我已經做過很多次了，算的上是經驗豐富。剛開始也搞砸過幾回，做蛋糕這條路上我是越挫越勇😂。
   佩服那些製作菜譜的人，要很用心，照片還得拍的好看，我一個傳作品的新手，照片可能含糊了些，但製作過程絕對是毫無保留了。希望看到我作品的寶寶們都能一次成功

用料  

口感獨特，不一樣的戚風蛋糕的做法  

1. 分離蛋白和蛋黃
   
   細節：裝蛋白的碗要無水無油

2. 蛋黃里加入鹽，麪粉，牛奶，油，上下翻拌（像炒菜一樣），拌成上圖這個狀態就好。
   
   細節：切記不要攪拌攪打，容易起筋，起筋烤出來蛋糕會裂開

3. 蛋白打發，分三次加入糖。狀態如上圖，提起來有尖尖
   
   

4. 先取3/1的蛋白加入蛋黃糊，上下翻拌均勻後再全部蛋黃糊倒入蛋白中，上下翻拌均勻
   
   細節：一定要上下翻拌，不可攪拌。速度要快一些，以免消泡，消泡會導致蛋糕不蓬鬆

5. 翻拌均勻後倒入模具，先倒一半進去，加一些沙拉醬，剩下再全部倒入。將模具震一下，消掉大泡泡

6. 最後入烤箱。烘烤，中層，130度25分鐘150度25分鐘。
   
   
   細節：如果你對烤箱不熟練，烤蛋糕的時候就別走開，隨時看狀態，只要烤的表層帶焦黃，屋內能聞到香味，就可以拿出來了，並不一定要按我烤箱的時間來。

小貼士

細節上面都有寫，只要你認真看，絕對沒問題的。製作菜譜不易，且行且珍惜✊