芒果酸奶慕斯（八寸）

芒果酸奶慕斯蛋糕。

用料  

芒果酸奶慕斯（八寸）的做法  

1. 準備一片戚風蛋糕，放置八寸圓形模具底部。

2. 新鮮芒果去皮切小塊。

3. 吉利丁粉加牛奶，隔熱水攪拌融化

4. 芒果加酸奶用料理機打成果漿，倒入吉利丁液攪拌均勻。

5. 淡奶油打發至六分。

6. 將芒果漿倒入奶油中，攪拌均勻。如果喜歡，也可放入少量芒果丁一起拌均。

7. 倒入模具，輕輕晃動讓表面平整。放冰箱冷藏兩個小時。

8. 用少量芒果布丁粉加適量70度熱水融化後置微涼備用。
   另取少許牛奶加吉利丁粉隔熱水融化放涼備用。
   將蛋糕模具底部用一根筷子墊着，先用一小勺輕輕地將黃色布丁液鋪在蛋糕的一邊。放進冰箱冷藏幾分鐘後取出，用同樣的方法將牛奶吉利丁液，鋪放入另一邊。入冰箱冷藏幾分鐘。

9. 打發80克奶油。用花嘴擠在中間。點綴水果和巧克力牌。

10. 上面的蛋糕是客戶定製。不能切開。用同樣的食材做了一個慕斯杯，香甜的芒果配上酸奶，再加上順滑的奶油，讓人慾罷不能。