北鼎烤箱-巧克力吐司
⬇️#我的廚房不能沒有烤箱#。
食譜所含元素有:麪粉、黃油、巧克力等。
@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia ,今天的這款麪包中的巧克力的是法芙娜巧克力哦!所以口感太棒了,個人比較喜歡這種可可脂含量高的微微帶苦的味道,有了好的工具,怎麼做都會成功。
用料
鹽 | 5克 |
黃油 | 40克 |
糖 | 40克 |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 300克 |
高筋麪粉 | 480克 |
奶粉 | 25克 |
可可粉 | 25克 |
酵母 | 5克 |
巧克力餡 | |
法芙娜巧克力 | 140克 |
牛奶 | 50克 |
淡奶油 | 50克 |
北鼎烤箱-巧克力吐司的做法
淡奶油、牛奶、巧克力過秤混合。
隔水融化。
混合攪拌均勻凝固待用。
將麪包部分的材料除鹽和黃油,放入小美中以20秒速度三混合,再以5分鐘揉麪。
加入鹽、黃油再以4分鐘揉麪。
將揉好的麪糰分成兩份搓圓蓋上保鮮膜醒發26分鐘。
將醒發好的麪糰擀成吐司盒的寬度,抹上巧克力甘納醬捲起來來。邊緣留一部分不要塗抹以免無法粘合。
將粘合好的麪糰從中間切開,前端不要切斷,擰在一起,放入吐司盒中,形狀如圖10,開口向上。
放入烤箱中以37度發酵90分鐘。
這是發酵好的。烤箱160度預熱10分鐘。
再以160烤40分鐘,烤十分鐘的時候上面蓋一層錫箔紙,防止表面烤糊了。
這是成品。
小貼士
巧克力醬被切開時,裏面的巧克力醬會流出來,在吐司盒裏切完再卷比較好。
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