Ankarsrum 奧斯汀 南瓜吐司

今天教大家做一個漂亮又好吃的南瓜吐司，造型有很多種，你可以用常規的吐司造型也可以給他扭幾個辮子，然後方法也是用的直接法，不需要做中種，也不需要提前發酵，簡簡單單十幾分鍾就出膜

用料  

Ankarsrum 奧斯汀 南瓜吐司的做法  

1. 準備好所有材料，粉類放一起，液體放一起，冬天酵母可以先融進液體奶裏面，黃油和鹽單獨放一邊，最後再放

2. 南瓜上蒸鍋先蒸熟

3. 加入除黃油，鹽，南瓜餡之外的所有材料，6點鐘方向中速打，量少用揉麪輥

4. 揉2分鐘之後加入南瓜餡，繼續揉，可以定時12分鐘自己揉，還是中速

5. 加入黃油，這個時候轉低速，2點鐘方向即可，讓黃油慢慢的融合進去

6. 揉進去黃油之後中速5點鐘方向再揉3.4分鐘就好了，光滑的手套膜就出來了

7. 揉好的麪糰發酵30分鐘，發酵的時候放一盆熱水，保持溼度

8. 接下來開始整形，擀成長條狀，南瓜餡炒幹一點水分備用

9. 南瓜餡抹在麪糰上

10. 對摺，切成8個長條

11. 放入吐司盒二次發酵一小時

12. 發到9分滿塗上蛋液，撒一點南瓜子裝飾

13. 上火160度，下火180度，烤20分鐘，完成，根據上色程度中間蓋錫紙，也可以全程蓋吐司蓋

小貼士

奧斯汀廚師機處理高含水量以及比較稀的麪糰真的是特別厲害，含水量越大的配方越好出膜，整個過程也就十幾分鍾，特別快，掌握好了方法之後做任何麪包都沒問題了

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