玫瑰花形蘋果派
蘋果派大家都很熟悉,但是能做成玫瑰花朵形狀的蘋果派,你試過嗎?
用料
派皮面團 | 400g 可以做12個馬芬大小的派 |
檸檬 | 1個 |
蘋果 | 4個 |
黃油 | 100g |
砂糖 | |
肉桂粉 | 1tsp |
玫瑰花形蘋果派的做法
準備派皮,下廚房裏已經有很多教程了,我就不贅述了。我用的是超市買的冷凍派皮面團,要先在室溫解凍一會再用。
蘋果切四刀,去核,然後切成薄片,儘量在1-2毫米厚度左右,保證所有的蘋果片厚度一致均勻,如果有切片器最好!
融化50克黃油,加砂糖,半個檸檬的檸檬汁,充分混合,加入蘋果片中,用手小心拌勻。注意不要將蘋果片折斷了。
混合好的蘋果片微波爐大火2分鐘,知道蘋果片變軟,可以捲曲。
將軟化好的派皮杆成一張大皮,然後用玻璃杯口卡出一張張圓形的小皮,分別放入瑪芬磨具中。瑪芬磨具最高事先塗抹上一層面粉,防止粘連。
融化50g黃油,加入白糖,檸檬汁,肉桂粉調勻。塗抹在每個小派皮的底部,這樣可以用來固定將要擺放的蘋果片。
接下來就是最關鍵的一步了!卷玫瑰花!建議先仔細觀察一下真玫瑰花朵的花瓣層次。其實技巧很簡單,就是用蘋果片一片一片圍成花朵的樣子。耐心很重要!
第一片要儘量卷緊一些,作爲花心。一手緊緊捏住了,另一隻手再圍上第二片,以此類推。
蘋果卷體積大到一手捏不住的時候就可以擺在派皮底部了,一般情況下是不會散掉的。擺好之後,繼續一片一片的圍蘋果片,直到你滿意爲止。
我的心得是:儘量卷好,但不求完美,因爲每一朵的玫瑰花也都是不一樣的。
入烤箱,190度20-30分鐘。不能火候太大,否則蘋果花瓣的邊緣會烤糊。
出爐後冷卻,然後脫模。是不是很美膩!!!
小貼士
整個步驟不復雜,要求的材料也都好買到。但是對耐心的要求比較高,特別是第一次卷,很容易讓人抓狂。不過相信我,熟能生巧!你看這玫瑰花派如此美麗,多花點時間也值得呀!
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