白芸豆燜茄子
用料
鹽 | 大半勺 |
耗油 | 一勺 |
姜 | 兩片 |
蒜 | 一瓣 |
白芸豆燜茄子的做法
原料如圖:芸豆一個玻璃碗裝滿,青茄子三根削皮,文蛤八粒。
熱油下姜蒜,茄子比較吃油,所以燒茄子的油要比平時做其他蔬菜油多一些。
茄子下鍋翻炒,待油被茄子全部吸收時加少量水,如圖一點點就可以,防止茄子燒焦。加水後繼續翻炒。
等加的水被茄子吸收,茄子有一點軟時加芸豆繼續翻炒。
芸豆翻炒一分鐘後加鹽和耗油,調料加的少不影響口味,而且又健康。
加水差不多和菜齊平。
水開加文蛤後蓋鍋蓋中火燜十分鐘。
收汁後關火,不要開啟鍋蓋,用餘溫繼續燜,什麼時候吃飯什麼時候開啟鍋蓋。
茄子軟糯,芸豆綿香,口感非常好。
小貼士
文蛤主要用來提鮮,也用蝦米代替。
-
豆瓣銀魚燜飯 <302小廚房>的烹飪做法,大廚教你詳細做法
新鮮蠶豆上市的季節一定要試一下!買了2000g蠶豆,剝出來的豆瓣大概600g~~用料大米2盒(2人份)蠶豆瓣200g銀魚1小碟豬油1塊醬油(吃的時候適量添加)適量豆瓣銀魚燜飯<302小廚房>的做法原料圖這邊用的豆瓣是預先處理好的蠶豆去掉豆莢後在剝掉外面的殼就是豆瓣了在沸水中汆...
-
午餐肉燜麪食譜做法大全,超簡單的午餐肉燜面做法步驟
用料午餐肉幾片雞蛋1個面2片西紅柿1個午餐肉燜面的做法午餐肉燜面1.先炒個蛋,再煎午餐肉2.鍋底留油把番茄炒出汁,3.加番茄醬、生抽、耗油,少許雞精,鹽巴,4.加適量清水煮開,下面條蓋蓋子煮熟,放午餐肉和煎蛋。開吃...
-
小林燜豬腳食譜做法大全,超簡單的小林燜豬腳做法步驟
好久沒吃豬腳了,孩子們唸叨了!週末就加點菜吧😄😄😄用料豬蹄半隻冰糖5小個生抽若干老抽若干蠔油若干姜3片料酒兩勺香料若干小林燜豬腳的做法豬蹄洗淨,冷水下鍋,放入薑片,蔥結!撇去浮沫,煮5分鐘,撈起!放入冷水,洗乾淨!香料下鍋炒香,(8角一個,草果一個,香葉5片,桂皮一小片,小茴香...
-
低脂又好吃的雞塊土豆燜面 男女老少皆宜哦!!的烹飪做法,大廚教你詳細做法
夏天快到了,想吃肉,又怕長“肉肉”,雞肉是很理想的低熱量選擇,搭配土豆,做個燜面,老少皆宜,想着都好吃😋!話不多說,來看是怎麼做出來的吧😄!用料土豆1個雞腿2只豆乾4塊彩椒2個蔥半根姜2片蒜3瓣麪條1份生抽1勺老抽1勺鹽10克豆角5根香菇1朵涼開水一碗低脂又好吃的雞塊土豆...