豆瓣醬土豆胡蘿蔔燜雞

看到很多食譜都用郫縣豆瓣醬炒雞，可是家裏剛好只有六月鮮豆瓣醬，就用起來了。沒想到效果特別好，所以上來分享給大家~

用料  

豆瓣醬土豆胡蘿蔔燜雞的做法  

1. 雞剁小塊，用生油，生粉，醬油，鹽，糖醃15分鐘。醬切片，蒜剁碎。

2. 冷油下鍋，放幹辣椒，煎出一點香味，放姜蒜，炒出香味。放兩大勺豆瓣醬，炒香。

3. 放雞，炒一下，約3分鐘，放料酒，蠔油，醬油，糖，鹽，調味，和雞炒均勻。然後放土豆胡蘿蔔，再翻炒均勻，讓汁均勻裹在肉和菜上。然後澆開水，開水不要太多，在菜肉裏能看到湯，可是湯不要沒過菜。蓋蓋子燜。

4. 約15分鐘開蓋子，翻炒一下，如果土豆軟了的話就可以了，沒熟的話再加一點點水燜一下。最後放黑胡椒粉，翻炒一下，上菜~想更香的話關火放蔥花，翻炒一下就可以了！