家庭版-清蒸鱸魚

封控期間 朋友幫忙買到的鱸魚
珍貴的食材值得被好好對待(｡･ω･｡)ﾉ♡

用料  

家庭版-清蒸鱸魚的做法  

1. 鱸魚去鰓，去魚鱗，去除內臟。我這條有魚籽，單獨拿出，方便蒸熟。
   清洗後，在魚身上劃幾刀方便入味。

2. 1.魚內外表面都抹上食鹽和料酒，肚子和嘴巴內塞入生薑和蔥白。
   醃製五至十分鐘。
   2. 在魚表面放上火腿絲，淋上醪糟水，入鍋蒸十分鐘

3. 起鍋後，把水倒掉一部分，
   新鮮蔥末撒在魚表面，另起鍋熱油，

4. 把熱油和蒸魚豉油淋在魚上就完成了。

5. 上桌了

小貼士

1. 沒有用味精和雞精
2. 醃製時，鹽的份量要夠，才能激發魚的鮮味
3. 醃製時間不能過長，防止魚內部水份流失，影響新嫩口感
4. 油不能用菜籽油，普通食用油都可以。
5. 沒有火腿和醪糟也沒關係，有鹽，姜蔥，料酒都可以做這道菜。