自制櫻桃

土豆的生日希望麻麻給他做一個生日蛋糕

用料  

自制櫻桃的做法  

1. 雞蛋不能冷藏，蛋白蛋黃分離很重要

2. 無油無水深不鏽鋼盆用來打發蛋白，分三次加入60克白糖，白糖要用糖粉，蛋白打發到拉出尖尖小角，如果是彎彎的角就是還沒打發到時候，尖尖角打出就不要再過度打了

3. 五個蛋黃用打蛋器輕輕攪拌，加入30克白糖，40克油和40克牛奶，再加入85克低筋麪粉用橡皮刮刀拌勻，別太使勁攪拌

4. 和好的麪糊

5. 用橡皮刮刀分三次將打發好的蛋白加入蛋黃麪糊中，放入烤箱烤160度35分鐘，這次家裏葵花籽油用完了，就用了花生油，味道太重，掩蓋了蛋糕自身的清香，而且時間長了些有點發幹

6.       打發淡奶油，蛋糕的方子都是按照君之的方子比例做的，打到紋路很清晰後，用裱花臺裱花。
         不想孩子吃太多奶油，奶油用量減了一半。
         蛋糕胚子從中間分成兩層，中間摸一層淡奶油，放上之前做好的櫻桃醬

7. 外面抹上薄薄淡奶油，孩子想吃水果蛋糕，於是儘量選擇多放水果，少加奶油，按自己覺得好看的樣子擺水果

小貼士

自己的烤箱溫度時間可能有差異，蛋白中的糖量不能少