素八寶醬（佐面下飯）

常做此菜，早上喝粥或下面配菜，或炒其它菜時當底料，棒！

用料  

素八寶醬（佐面下飯）的做法  

1. 冬筍、毛豆用開水煮8分鐘，撈出。香菇類用開水煮1分鐘後，擠幹水份。
   土豆切成丁，冷水泡去除澱粉。

2. 全部切成丁。

3. 熱鍋後，多放油，先炒土豆至熟。

4. 加入香菇類再煸炒。

5. 加入豆瓣醬和辣醬煸炒。再加入其它食材煸炒。

6. 加甜麪醬炒。小火炒至入味。

7. 出鍋，密封起來放冰箱可儲存數日。

小貼士

香菇類擠幹水。
炒土豆一定熱鍋，否則要粘。