臺灣香腸的地道煎法

來北京後一直很懷念小時候家裏煎香腸的味道，特地請父母從臺灣帶了一些過來，發現下廚房沒有關於煎臺灣香腸的做法，雖然不難，但還是覺得可以用心做一個菜譜和朋友分享

用料  

臺灣香腸的地道煎法的做法  

1. 特別推薦黑橋牌的香腸，味道和臺灣本地夜市裏吃到的基本一樣，好品牌品質也有保證，保質期只有半年需冷藏。
   之前都是在臺灣進口商店買，後來發現淘寶也有少量店家銷售，總的來說購買渠道還是比較少的

2. 從包裝袋拿出來的是四根香腸腸衣連在一起的一條，愛吃的朋友也可以多拿一些做

3. 大蒜和牙籤（剛好家裏沒有牙籤，只好用牙線替代），也可以用叉子替代，具體原因後面說明

4. 牙籤（叉子）的目的在於將香腸帶有肥油的部位戳破，一方面可以在煎的過程中讓油流出，吃起來不油膩更健康；另一方面也可以讓香腸的香味溢出，變得更好吃
   特別說明：建議用剛冷藏出來的香腸，稍微解凍後用牙籤戳比較容易。如果完全解凍了，腸衣軟化後容易劃破

5. 套保鮮袋泡水解凍，不要讓香腸直接接觸水

6. 將連接香腸的腸衣切開

7. 大蒜去皮後，去頭尾，切片備在旁邊（刀功不行，切的不美觀😂求不吐槽）

8. 煎鍋只需要放一點點油就好，因爲香腸本身就會出油，照片裏的油還是稍微多了一點

9. 開小火，鍋稍微熱一點之後就可以下鍋，香腸就是需要小火慢煎

10. 煎的過程中，不斷用木鏟翻滾香腸，保證均勻受熱。同時，適當的按壓香腸，擠出肥油，牙籤戳洞的目的就在這裏

11. 大約煎煮6～8分鐘，等到香腸表面略略焦黃就可以起鍋，如果擔心沒熟，可以先切開一根看看情況

12. 看個人喜好，可切片或整條享用，加上大蒜裝盤，完工😝😝

13. 一片香腸配一片大蒜一起入口，就是最地道的臺灣吃法～😆祝享用愉快

小貼士

另外，如果嫌麻煩的朋友也可以考慮用烤箱來做，同樣需要戳洞，中高火大約8分鐘，味道也不錯，不過個人更喜歡用煎的