排骨雜菇清湯(電磁爐)
今天用電磁爐煮了個清湯
還不錯誒挺好喝的
看來也不輸煤氣爐 嘻嘻
用料
蘑菇 | |
草菇 | |
金針菇 | |
雞腿菇 | |
各種新鮮菇都可以 | 適量 |
排骨 | |
鹽 | |
雞粉 |
排骨雜菇清湯(電磁爐)的做法
一些排骨洗乾淨 用水煮 水滾了之後倒掉水 再加開水繼續煮 這個步驟叫做焯水 就是煮掉血水 這樣緊接着煲湯亦或者滾湯都不會起白沫
選擇任意幾樣喜歡的菇 洗乾淨 蘑菇比較容易藏沙子 我娘說洗好了再用鹽水泡一泡就會很乾淨 但其實我很懶 ... 經常 ... 隨便洗乾淨就好了 😑
雞腿菇切片了
草菇
我就選擇了這麼幾樣菇 金針菇撕很碎
待煮排骨的水滾了之後開始調小火(電磁爐的最低檔火力 煤氣爐的最小火) 然後所有菇扔下去煮 小火慢滾個十來二十分鐘就OK了 如果是中午時間不多就一直大火煮 菇扔下去五分鐘左右就搞掂 最後加一點雞粉 鹽慢慢加 加一點嘗一點防止太鹹
小貼士
可以自行添加蔥花和胡椒粉 我都沒有加 然後湯水超級無敵清甜
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