砂鍋洋芋雞
和朋友去醫院做孕前檢查
在醫院旁邊一家店吃的銅鍋洋芋雞
拌飯吃超級下飯!!
於是就有了這次嘗試
老樣子先寫菜譜之後補照片
用料
小土豆 | 7個 |
雞 | 1/4只 |
剁椒 | 1勺 |
大蒜籽 | 3瓣 |
薑片 | 3片 |
香葉 | 1片 |
鹽 | 適量克 |
洋蔥末 | 少許 |
小米椒 | 5個 |
生抽蠔油蒸魚油 | 適量 |
砂鍋洋芋雞的做法
雞切小塊,小米椒切段,大蒜籽去皮,洋蔥可有可無,我是冰箱常備了切好了冷凍的洋蔥末,所以放了一點增加香味。土豆用的小的土豆崽子,削皮切塊或者滾刀都可以
首先燒水,將大概2個小土豆塊丟入開水中煮爛撈出,用叉子壓成泥,放一邊備用
起鍋燒油,倒入大蒜籽,薑片,香葉,小米椒,洋蔥碎爆香,然後放入雞塊翻炒約一分鐘,再倒入土豆,加一勺剁辣椒翻炒。
加入一碗水末過土豆雞的表面,倒入適量生抽蠔油蒸魚油以及適量鹽(一般剁椒鹽味較重,可以自行試味調節)拌勻。
大火燒開後倒入碾碎的土豆泥,拌勻後裝至砂鍋中小火慢燉,就可以做別的菜啦...燉到湯汁變濃稠或者作完其他菜出鍋。
小貼士
土豆切好後最好拿清水浸泡哦
小火慢燉也要偶爾翻拌一下...土豆容易粘鍋。
我認爲這道菜土豆泥放裏面煮是精華,可以讓湯汁變得粘稠濃郁,吃的時候可以掛在雞和土豆塊上面,十分入味。
吃不完可以留着下一頓熱一下,煮一點掛麪倒進去伴着吃也是超級棒哦!
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