塔吉鍋雞翅煲(配菜隨意)
家裏大人送了我個塔吉鍋,收到的時候我是拒絕的,心想不就弄個雞翅煲麼還得用這麼個奇形怪狀的鍋?
無奈家人再三保證操作十分方便,剛好家裏還有十幾個雞翅,就拿來試試了~
用料
雞中翅 | 14個 |
青椒 | 1個 |
紅椒 | 1個 |
洋蔥 | 半個 |
蒸魚豉油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 1小勺 |
黑椒醬(選用) | 1勺 |
柱侯醬(選用) | 1勺 |
辣椒粉(選用) | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
大蒜 | 五瓣 |
生薑片 | 三四片 |
小蔥蔥白 | 兩棵 |
老抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
塔吉鍋雞翅煲(配菜隨意)的做法
雞翅提前解凍,表面劃兩刀,大蒜拍扁切塊,生薑切碎,蔥白切段,加入一勺老抽,兩勺生抽,一勺蒸魚豉油,一勺蠔油,一勺料酒,一小勺白糖,抓勻(喜歡辣椒的可以加點辣椒粉,沒有也可不加),包上保鮮膜放進冰箱保鮮層,靜置幾個小時,想放隔夜也可以隔夜,比較入味,趕時間也可以不放,隨意。
青椒紅椒和洋蔥切塊,這一步如果喜歡加什麼土豆胡蘿蔔金針菇也行,發揮想象力,想加什麼加什麼,注意別加容易爛的綠葉菜就好了。
一勺柱侯醬一勺黑椒醬和少許糖,加清水化開調一碗醬汁,圖上的是已經倒了一些纔想起來拍照的,實際比較多。⚠️還是那句話,調醬汁的時候,喜歡調啥就調啥,別太鹹太奇怪了就行。
鍋底滴少量橄欖油抹開,少量就是能把鍋內部均勻塗抹上的意思,放上之前準備的蔬菜,平鋪碼開。
把雞翅和一點大蒜生薑一起碼在蔬菜上,蓋上蓋子,倒上剛剛調的醬汁(步驟三)開中小火,燒個10-15分鐘,燜的過程中不要開蓋,發現蓋子邊緣有濺水就把火關小,自己把握,時間到之後,把火關了,燜個十分鐘。
開蓋,撒點做作的蔥花擺上來吃了。
小貼士
1.燜的過程中儘量不要開啟鍋蓋,保證塔吉鍋內部的氣體循環;2.開蓋之後,如果感覺水多了,口味淡了,可以開着鍋蓋大火收一下汁,調味方式很多;3.用鐵鍋燒雞翅的時候時常要觀察火候以免燒乾,用塔吉鍋就方便很多了。
-
啫啫蝶魚煲食譜做法大全,超簡單的啫啫蝶魚煲做法步驟
啫啫:食物及姜蔥等放入燒至極熱的瓦罉(煲),使食物發出“啫啫”聲音和噴出香氣的烹調方法。靈感來源於生啫蝶魚頭,恰好家裏有一條蝶魚,試一試效果不錯,孩子特別愛吃。實際上還是蝶魚頭比較好吃,魚肉更嫩,膠質更多。用料蝶魚1條大蒜若干瓣洋蔥半個香蔥適量香菜適量雞蛋1個...
-
塔吉鍋蝦燉雞(瞎燉哈哈)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
家裏這個塔吉鍋買來五六年,使用頻率挺高的,主要是太方便了用料雞半隻蝦半斤洋蔥半個萵筍半根黃豆醬兩大勺蔥薑蒜適量蠔油一勺生抽適量胡椒粉少許料酒適量麻油少許塔吉鍋蝦燉雞(瞎燉哈哈)的做法雞肉焯水,和蝦一起,倒上上述所有調料攪拌均勻醃製10分鐘,可以視家裏現有...
-
塔吉鍋燉羊排的做法和圖解,塔吉鍋燉羊排怎麼做更好吃
天氣變冷了。這時候來一鍋熱騰騰的羊排,那是暖胃又暖心。我們家燉肉,喜歡用塔吉鍋。不同於高壓鍋,塔吉鍋能更原汁原味地保持肉味,時間也不用太長,肉質鮮嫩嚼着不費力。而且塔吉鍋既可以當鍋,也可以當盤子,做好了直接端上桌,大菜即視感,哈哈!做起來做起來!用料羊排800克胡...
-
小羊腿紫薯芋頭豆角塔吉鍋的烹飪做法,大廚教你詳細做法
去過一次摩洛哥,就愛上了北非美食,特別的塔吉鍋。今年黑五終於下決心拿下了它。塔吉鍋美食做起來😁😁用料小羊腿4只紫薯2個小芋頭4個紫皮洋蔥6個藏紅花1小撮肉桂2根黑胡椒碎1茶匙四季豆200克小羊腿紫薯芋頭豆角塔吉鍋的做法小羊腿洗乾淨放到鍋裏,撒上藏紅花。洋蔥...