詳解!復刻必勝客的酥皮奶油蘑菇濃湯
雙十一買了個雙耳杯,老公看了就老唸叨必勝客的酥皮蘑菇湯。那麼,做起來吧。
用料
【酥皮】 | |
高筋麪粉 | 15克 |
低筋麪粉 | 110克 |
黃油(麪皮) | 20克 |
水 | 55毫升(參考) |
糖 | 3克 |
鹽 | 1克 |
黃油(夾餡) | 60克 |
【奶油湯】 | |
蘑菇 | 6個 |
洋蔥 | 1/4個 |
培根 | 2片 |
玉米粒 | 若干 |
黃油(炒菜) | 5克 |
黃油(麪糊) | 30克 |
低筋麪粉 | 20克 |
淡奶油 | 200克 |
水 | 適量 |
鹽 | 適量 |
詳解!復刻必勝客的酥皮奶油蘑菇濃湯的做法
麪皮材料混合,揉成光滑柔軟的麪糰,放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
同時,夾餡黃油放室溫軟化,擀得動就行,也不能太軟。冷藏期間將夾餡的黃油,用保鮮袋包裹,擀成長方形。
將冷藏鬆弛的麪糰取出,擀成黃油的3倍大小。
黃油放麪糰中間,左邊往中間折,右邊往中間折。
擀成長方形。
四折一次。
再三折一次。
【注】期間黃油如果有溶化的趨勢,送冷凍凍幾分鐘,再取出繼續。最後擀成薄薄的長片。切一片比碗口大一些的麪皮,就是烤前的酥皮啦。其他冷凍儲存。
以上我都是前一天做好。蘑菇、培根切片,洋蔥切小丁,玉米粒剝好。
黃油用小火溶化。
加入洋蔥翻炒。我老公不太喜歡洋蔥,我放得少,大家可以根據口味自行增減。
倒入蘑菇繼續翻炒。
再加入培根翻炒,備用。
另起一鍋,30克黃油溶化後加入20克低粉攪拌。視頻裏低粉多了,所以有點過於粘稠。大家根據自己口味,喜歡湯濃稠點就多加點粉,喜歡稀一點就少加點。
麪糊與菜混合,加水煮。
倒入淡奶油與玉米粒,小火繼續煮,不停攪拌。
熬到自己喜歡的粘稠程度後,加鹽,關火。
盛一碗。
蓋上之前備好的酥皮,送進烤箱,上火200°下火180度烤20分鐘。
出爐,待冷卻,就可以吃啦。
酥皮泡濃湯。
-
秒殺必勝客的披薩(含披薩醬,披薩底,披薩底冷凍法)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
學會這一種,必勝客的披薩你就會做一大半了。水果披薩也能做。1.方子是八寸的量,披薩醬稍多,可以做兩個。2.披薩醬和披薩底可以一次做多幾個量,冷凍起來比較方便。文章最後有冷凍餅底的方法。3.無味植物油是玉米油等沒有特殊味道的植物油。4.放披薩醬,叉燒肉,洋蔥這三...
-
孕媽餐|破解必勝客家超任性的至尊披薩的烹飪做法,大廚教你詳細做法
Ann媽懷Ann的時候,想吃火鍋,想吃燒烤,想吃一切孕婦不能吃的東西。堅持到預產期,她說:等卸了貨,我要來一頓藤椒朝天椒組成的變態料碗,狠狠涮一頓肥牛。孕婦都容易想的挺美,哈哈哈~後來給Ann媽不定期解饞的就是今天這道至尊食譜,所有材料孕婦都可以吃,而且味道完勝必勝客...
-
完勝必勝客炸蝦的做法和圖解,完勝必勝客炸蝦怎麼做更好吃
吃過必勝客鳳尾蝦,就自己在家動手做啦!另:必勝客鳳尾蝦不帶土豆泥,但是我自己本人極其喜歡吃土豆泥,所以這個菜譜用土豆泥包裹了蝦又炸的。不喜歡土豆泥的可以直接炸蝦。用料蝦10只鹽3克胡椒粉1克土豆1個五香粉1克蔥3克姜3克料酒2勺完勝必勝客炸蝦的做法去蝦殼,留最...
-
必勝客黃金鳳尾蝦的做法和圖解,必勝客黃金鳳尾蝦怎麼做更好吃
我大外甥點評說:比必勝客的還要鮮!開心🥳用料蝦10只鹽適量黑胡椒粉適量料酒適量麪包糠適量雞蛋1個玉米澱粉適量必勝客黃金鳳尾蝦的做法處理蝦:去掉蝦頭、蝦線,從蝦背切開,不平的話用刀背輕輕拍平。加鹽、黑胡椒、料酒,醃製20分鐘。醃製好的蝦,先裹一層玉米澱粉,壓實,再...
相關文章
- 在家也能做的必勝客奶油雞茸蘑菇濃湯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 「復刻」必勝客奶油菠菜菲力手拍披薩的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 奶油雞茸蘑菇湯(必勝客同款)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 必勝客奶油蘑菇湯的做法和圖解,必勝客奶油蘑菇湯怎麼做更好吃
- 玉米蘑菇濃湯~秒殺必勝客!的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 媽媽說有點必勝客意思的懶人奶油蘑菇濃湯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 必勝客奶油蘑菇意麪的詳細做法,必勝客奶油蘑菇意麪做法技巧
- 必勝客蘑菇濃湯的做法和圖解,必勝客蘑菇濃湯怎麼做更好吃
- 雞茸蘑菇湯 奶油蘑菇湯 完勝必勝客和棒約翰的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 奶油蘑菇湯,比得過必勝客的烹飪做法,大廚教你詳細做法