寶寶的蓬蓬紙杯蛋糕

娃一歲半 對蛋糕已經有了興趣
特別是每次我準備烤蛋糕時就開心
外面的蛋糕糖太多 自己做可控
算是即能吃又不那麼高糖的記錄
過程極簡 自用備份 不喜勿噴

用料  

寶寶的蓬蓬紙杯蛋糕的做法  

1. 模具放紙杯standby
   純白色和宜家這個花色都好看

2. 1st.酸奶放至常溫加油混合乳化 篩低粉 後蛋法將蛋黃糊均勻

3. 
   2nd.蛋白先分三次加糖最後加玉米澱粉打到最喜歡這樣 蛋黃蛋白拌勻

4. 分兩個裱花袋裝入麪糊 擠入紙杯
   加肉鬆隨意發揮

5. 喜歡脆肉鬆就放表面
   喜歡夾心也可以放蛋糕中間

6. 轉150－160℃  烤30分鐘 看情況調整
   
   

7. 下次應該調整一下
   中下層 140℃ 38分鐘左右或許不爆頭

8. 出爐脫模

9. 注意燙

10. 火猛離上火近可能會凹陷
    比如這次

小貼士

1.乳化時用線多的蛋抽 握下端 手法輕快
2.之前看到有博主低溫慢烤會有漂亮的形狀
3.隨時總結並更新