超蓬鬆紙杯蛋糕

粑粑麻麻非常喜歡的一款紙杯蛋糕🧁
一陣子沒吃就會想念～快試試吧！

有些配方太溼太糯，有些配方太硬太實，這款配方是我試過很多次琢磨出來的，剛出爐頂部酥脆，內裏綿軟又蓬鬆，保證好吃喲！

用料  

超蓬鬆紙杯蛋糕的做法  

1. 將5個蛋清分離，蛋黃里加入玉米油、純牛奶、細砂糖，用手動打蛋器乳化均勻，再篩入低筋麪粉，攪拌均勻，一旁備用。

2. 蛋白里加入細砂糖，打發至可提起小尖鉤，取出三分之一混合進蛋黃糊裏，翻拌均勻，再倒回蛋白裏翻拌均勻。

3. 將麪糊倒入紙杯中，160度中層烤50分鐘。

4. 超蓬鬆的紙杯蛋糕就做好啦！🧁🧁🧁

小貼士

怕蛋腥味的寶寶，可以在蛋白里加兩滴醋再打發。