最簡單的番茄意麪
有🍅就可以走遍天下了
一人份(嗯,反正就這麼辛酸)
所以抱歉,木有拍步驟圖😶😶
用料
意大利面 | 1份 |
西紅柿 | 1個 |
番茄醬 | 2大勺 |
培根 | 隨意 |
荷蘭豆 | 隨意 |
奶酪 | 一片 |
橄欖油 | 2小勺 |
鹽 | 適量 |
羅勒(可選) | 隨意 |
黑胡椒(可選) | 隨意 |
最簡單的番茄意麪的做法
兩隻鍋同時工作
一隻鍋加半鍋水煮沸,撒鹽,加一人份的意麪,煮(時間看包裝,不要煮太久,比如我買的是3-5分鐘的,我就煮了三分鐘,因爲一會兒還要混到煮番茄配料的鍋裏,太糊就沒嚼勁了,反正我喜歡有質感些的面)另一隻鍋加油,加熱,然後把切好的西紅柿🍅加入鍋中,翻炒出汁,加番茄醬,看情況可以加適量水
(推薦Barilla的這個番茄醬,有點點辣味——圖上就有辣椒,配料本身也有羅勒)番茄差不多(因爲我沒有事先去皮,所以一般這時候番茄煮爛了,皮會自己掉下來,我就用筷子把它們夾出去),就可以把培根等其他配料都加進去
(荷蘭豆生菜之類的蔬菜,現在別放,不然就不脆,顏色也不好看,晚點再放)其他配料差不多熟了,就可以把荷蘭豆生菜加進去,加鹽、加糖(對,做菜要加少許糖,就像做蛋糕要加少許鹽,口感就不會太單調)、黑胡椒、羅勒,攪攪攪
然後把煮好的意麪用筷子或者夾子撈出來直接加到鍋裏,不要過冷水!(反正我之前過冷水的時候,意麪就裹不上醬了)把芝士掰小瓣撒進去,攪攪攪
(我在這邊的express買的它自己家產的這種,會選它是因爲……便宜,但是我發現味道挺不錯)裝盤,可以再撒點黑胡椒或者羅勒或者芝士碎裝飾,end
小貼士
1.荷蘭豆生菜之類的蔬菜,快出鍋再放,不然就不脆,顏色也不好看
2.意麪煮好不要過冷水,直接夾到煮番茄的鍋裏,不然跟醬料混不起來,反正我的實踐是這樣的
3.如果最後想要有幾片成型的西紅柿,可以留一部分西紅柿跟荷蘭豆們一起下,因爲最開始的西紅柿經歷一番刀山火海最後是化作春泥的
-
地中海風味煎鰩魚(老闆魚)Ali di razza ai profumi del Mediterraneo的烹飪做法,大廚教你詳細做法
菜譜爲個人翻譯自意大利原版菜譜(出版物),我不創造菜譜,我只是菜譜的搬運工。轉發請私信授權,禁止商用。所有配料及分量皆源自原版書籍,意大利本土版的意餐口味比較獨特,建議大家根據自身經驗做細節上的調整。用料老闆魚(鰩魚)2kg紅洋蔥1個土豆500g刺山柑50g迷迭香1枝百...
-
菌菇黑松露醬三文魚意麪的烹飪做法,大廚教你詳細做法
我用的是姬松茸,蘑菇等其實也可以,不要用香菇這種霸道味道的就行~沒有三文魚,也可以換成自己喜歡的雞肉、蟹柳、都行。用料三文魚1塊姬松茸3-4個黑松露醬一大勺意麪一人份牛奶100g澱粉1小勺鹽適量現磨黑胡椒少許水適量橄欖油適量大蒜1瓣帕瑪森/芝士粉(可選)少許菌菇...
-
番茄肉醬意麪——西式美食(四十七)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料黃油10克蒜末半個蒜豬肉糜100克鹽適量研磨黑胡椒粉適量番茄1個白糖適量番茄醬適量芝士片(可選)半片-1片意麪120克番茄肉醬意麪——西式美食(四十七)的做法我這是翻了四倍量做的。黃油加入蒜末炒香。加入豬肉糜、鹽、研磨黑胡椒粉翻炒至斷生,盛出。番茄去皮法:插...
-
主廚廣坦的牛奶醬意麪的烹飪做法,大廚教你詳細做法
奶油好貴!做飯的時候一遍遍翻視頻確認步驟太麻煩了,下廚房裏也沒有看見這個菜譜的搬運,所以簡單記錄了一下~廣坦是小紅書的一名博主,是法國人,但不止分享法餐食譜,其中有不少有意思且容易上手的,他的中文很好,家裏還有可愛的小狗~用料牛奶250mL黃油15克麪粉15克蒜末隨便...