爸爸的黃花木耳打滷麪超好吃哦
一點點來記錄爸爸的菜譜。這是我第一個菜譜哦!
作爲一個北方人,我家幾乎一個星期必須吃一次麪條。記得有一年夏天,一個星期幾乎吃了四天麪條,第一天打滷麪,第二天芝麻醬麪,第三天榨菜肉絲麪,第四天茄子面。相比之下我更愛吃炸醬麪哈哈哈我這樣會被打麼( ͡° ͜ʖ ͡°)✧(沒有啦!只要是爸爸做的,我都愛吃!)
真的超級好吃,大家可以試試哦!
(這個量其實很隨意的,最後做出來一大鍋,四個人吃還富裕點兒滷)
用料
水發黃花 | 適量 |
雞蛋 | 4個 |
水發木耳 | 適量 |
水髮香菇 | 適量 |
五花肉(七八成熟的) | 一小塊 |
蔥、姜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
土豆澱粉 | 適量 |
生抽、老抽 | 適量 |
高湯(之前煮五花肉的湯) | 兩碗 |
食用油 | 適量 |
爸爸的黃花木耳打滷麪超好吃哦的做法
首先準備材料:木耳泡發後手撕;(泡兩到三個小時)
黃花泡水後切至寸段;香菇泡水後切片兒(泡兩到三個小時。切記泡香菇的水要留着);
蔥、姜切碎;
煮至八成熟的五花肉切小片;
雞蛋打散;
澱粉和水攪拌開來;備用食用油燒熱,加入蔥薑末爆香,再放入切片的五花肉翻炒。
緊接着放入香菇片兒,因爲香菇不好熟,所以先放香菇翻炒。
放入木耳,黃花翻炒。
翻炒均勻後,倒入少許老抽調色。
再倒入少許生抽調味兒。
這時放入泡香菇的水和老湯(因爲老湯放到陽臺外面了,所以凍成冰了(。ŏ﹏ŏ))
老湯和香菇水倒入至鍋三分之二處,蓋蓋兒。開鍋後倒入澱粉水。
倒入澱粉水後,再均勻倒入打散好的雞蛋液。(後放雞蛋液是因爲能讓雞蛋液成型兒好看,僅僅如此噗)
雞蛋液成型兒後再放鹽調味兒(看個人口味了。這裏一大鍋放了三勺)
最後關火。很香很香。(最後的最後可以潑入花椒油滋一下。)
花椒油做法:拿幾粒花椒放到鍋勺中,倒入食用油,放到煤氣竈上燒至油冒泡兒就行。最後水燒開,放入手擀麪。(個人比較喜歡手擀麪~)
噹噹噹當~
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