下午茶絕配~咖啡杏仁曲奇
偏愛咖啡的苦,
又愛杏仁的香…
二者完美的融合,
驚豔了下午茶時光……
用料
黃油 | 80克 |
糖粉 | 55克 |
全蛋液 | 12克 |
咖啡粉 | 3-5克 |
牛奶 | 12克 |
鹽 | 1克 |
低筋麪粉 | 145克 |
杏仁片 | 60克 |
下午茶絕配~咖啡杏仁曲奇的做法
牛奶温熱融化咖啡粉,備用。黃油室温軟化能輕鬆戳個洞的程度。
黃油中加入糖粉攪拌均勻。
分次加入蛋液,每次拌勻後再加入下一次。要充分均勻,不要出現蛋油分離的狀態。
加入牛奶咖啡混合液,鹽,攪打均勻。
加入杏仁片兒,繼續攪拌均勻。
拌勻後篩入低筋麪粉,和成麪糰。
麪糰整形成圓柱形。當然如果喜歡長方形,正方形,整理成自己喜歡的形狀也可以噢。
包上保鮮膜冷凍一小時。
冷凍成型後,切成5~8毫米左右的片狀。表面刷上蛋液,撒上杏仁片。
烤箱提前預熱,上下火160度,烘烤25分鐘左右。
一杯咖啡,幾片曲奇,驚豔你的下午茶時光…
小貼士
1.咖啡偏苦,建議不要減少糖量。
2.喜歡酥脆口感的,可以將黃油打發的時間長一點。
3.烤箱温度以各家的烤箱脾氣為準。
4.冷凍如果過硬,拿出後稍微回温一下再切,不然曲奇容易被切裂。
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