焦糖奶茶 | 基礎版
之前一直做黑白淡奶版本的
現在又喜歡上了炒焦糖版本的
材料隨手就有,做法非常簡單
權當換下口味,有空就嚯嚯😄
用料
立頓紅茶包 | 2包 |
白砂糖 | 15g |
純牛奶 | 250ml |
清水 | 100ml |
焦糖奶茶 | 基礎版的做法
紅茶包,一人量,放2-3個茶包,即4-6克
撕開取茶粉+白砂糖,倒入厚底奶鍋,混合一下
小火炒至糖融化並呈現焦糖色,可以聞到焦糖味,注意不要炒太焦,否則茶湯會苦
倒入100ml熱水,混合至無結塊,小火煮3-5分鐘,煮出濃郁茶香及茶色
倒入250ml純牛奶
小火煮至茶湯微沸
一定要小火煮,茶湯出現密集小泡泡時關火
將茶湯倒入濾網
過濾掉茶渣
用兩個容器,拉茶5-6次,使茶湯更順滑
開喝
很簡單易做有沒有?!
加入紅糖凍、仙草凍、咖啡凍,就是網紅各類花式奶茶,來一杯吧😄
小貼士
1)茶包可用茶葉代替、白砂糖可用冰糖代替。
2)不想茶粉和糖一起炒的,也可以先煮茶湯備用,然後炒了焦糖再混合茶及奶。
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