大口吃肉——獨家咖喱豬排飯祕訣

厚切的肉 才有靈魂！
我做的兩個人的量

用料  

大口吃肉——獨家咖喱豬排飯祕訣的做法  

1. 裏脊肉用刀背拍鬆，大概拍成一釐米厚的水平
   喜歡薄的可以拍半釐米都可以的
   兩面黑胡椒（狂磨幾下），鹽（一面的鹽約莫是一勺）
   這裏的鹽可以多放點，這樣的豬排單吃起來也會有滋有味
   醃製十到十五分鐘

2. 此時做咖喱，胡蘿蔔土豆甜椒聖女果切小塊，小拇指大，洋葱要白洋葱，切丁
   這裏最好用顏色較深粗細均勻的胡蘿蔔，更清甜好熟
   沒有聖女果用番茄也行，但是聖女果更有風味
   寬油，先下洋葱和甜椒炒香
   剩餘的下進去，炒一兩分鐘，胡蘿蔔炒熟後燉煮會更好吃哦
   加水，下咖喱
   有百里香的朋友們捋一根百里香！
   洋葱胡蘿蔔百里香和咖喱，是永遠不會出錯的搭配
   

3. 裹粉的麪粉最好選用低筋粉，裏面額外磨進去一些黑胡椒，可以再加一些蒜粉和糖
   雞蛋打勻
   裏脊裹粉，抖掉餘粉後裹蛋液，麪包糠
   下鍋油熱後轉小火炸
   每面兩分鐘這樣翻，我的大約炸了十分鐘
   不確定熟度的可以直接從中間切開查看熟度，不熟再下鍋即可
   豬排並不會因此失去鮮嫩多汁的本質哦

4. 有捲心菜的朋友可以切絲，盛出米飯切豬排，澆咖喱然後擺上去
   吃的時候豬排夾着捲心菜絲也正好解油膩
   開吃！