生酮！完美鬆餅早餐Keto Pancakes無糖無澱粉高纖維

好香啊餓(›´ω`‹ )大概可以做9個鬆餅

①翻譯並改進自

②Nutrition Info

帶巧克力醬的鬆餅營養素值參考:
熱量:509大卡/2129.7千焦
脂肪38.6g|蛋白質15.3g|碳水化合物14.4g（7g淨碳水）

只是鬆餅:
熱量:317大卡/1326.3千焦
脂肪23.9g|蛋白質14.6g|碳水化合物8.8g（2.5g淨碳水）

③△關於粘合劑
原方主使用的是膠原肽粉 collagen peptides 1tbsp 鑑於這玩意兒難買又貴，
最理想的應該是使用便宜大碗的黃原膠吧，黃原膠的使用詳解請參考大神的下廚房菜譜

√我用魚膠粉1tbsp代替了，步驟不變，效果喜人

④原方主提供的使鐵鍋變為不粘鍋的方法（待考證）
在準備麪糰的時候中火熱鍋10分鐘

用料

【鬆餅材料】
雞蛋	5只
椰子麪粉	5-6tbsp
MCT油/橄欖油	3tbsp
泡打粉	1/2tsp
膠原肽粉/黃原膠粉/魚膠粉	△用量請仔細閲讀上面的説明哦
香草籽	1tsp
（若是香草精的話用香精的瓶蓋裝1瓶蓋即可）
鹽	一小撮
蘇打水	1/4cup
（或1/8tsp小蘇打+50ml水）有廚友表示蘇打味道比較重，建議大家可以嚐嚐蛋液的味道，酌情放
【裝飾1可選】
黃油	一小方塊
椰子粉	一小撮
楓糖漿	適量
【裝飾2可選-巧克力醬】
Lakanto 無糖楓糖漿	2tbsp
可可脂	2tbsp
可可粉	1tbsp
黃油	1tbsp

生酮！完美鬆餅早餐Keto Pancakes無糖無澱粉高纖維的做法

將五個蛋蛋都打到碗裏，加油攪拌均勻，用香草精的現在可以加入了
準備一個乾燥的碗，放入乾料:泡打粉，鹽，（香草籽），膠原肽粉，椰子麪粉，攪拌均勻，再分三次過篩入蛋液，每次都攪勻到無顆粒再放下一次。

如果用黃原膠，吸水性強易結塊，要先打散在其他粉裏，所以攪拌均勻和過篩很重要。

每家牌子吸水性不一樣，可以先從5tbsp椰子麪粉開始放。
加入蘇打水（或1/4tsp小蘇打+50ml水），直到比較稀薄的狀態。
放入冰箱2-3分鐘，拿出觀察麪糊狀態，最佳狀態是像融化的冰淇淋。
稀了加粉，幹了加蘇打水。
重點來了！
想要做出完美的餅餅?
準備一個濕抹布在一旁，不粘鍋小火燒熱1分鐘，關火放濕抹布上冷卻一下，不開火放1/4cup麪糰（放下面糊的時候不能有滋滋聲），輕輕傾斜鍋使麪糊攤成均勻圓形。

後面的每一個餅在攤之前都要把鍋放濕抹布上冷卻，關火放麪糊。
開最小火，等到麪糊表面有較多泡泡破裂並鬆餅邊緣變成淺色，用薄鏟小心翻面。大概是圖上的樣子
煎1-2分鐘，可用鏟子按壓鬆餅邊緣使其形狀更好看。熟了的判斷標準:鏟子按餅沒有滋滋聲。
出鍋，倒少量楓糖漿/巧克力醬，篩上少量椰子麪粉，放上黃油裝飾～enjoy
【巧克力醬的做法】
在微波安全的容器裏混合楓糖漿和可可脂
微波爐中火叮30秒
加入可可粉和黃油，混合到順滑
淋在鬆餅上，enjoy