芒果丹麥包

丹麥麪包口感特別酥鬆，具有層次分明、入口即化、奶香濃郁的特色。

用料  

芒果丹麥包的做法  

1. 將除片粧黃油外的所有乾性和濕性材料一起和成麪糰。不需要揉到擴展哦。

2. 麪糰在28度。濕度百分之75。發酵60分鐘至2到2.5倍大。然後揉掉麪糰氣泡鬆弛下。放到冰箱冷藏2小時。

3. 取去團團擀成0.5釐米厚。長度約片狀黃油2.5倍

4. 包入黃油

5. 麪糰兩邊往中間摺疊

6. 摺疊好的麪糰要收口

7. 收緊口

8. 把麪糰90度翻過來。重複以上摺疊3次。

9. 步驟一

10. 摺疊2

11. 摺疊3

12. 收口，再鬆弛1小時

13. 現在麪糰內部結構是這樣。這步驟忽略。

14. 接下來把麪糰擀成0.4釐米厚。用模具壓出形狀

15. 另一片面團用網輪刀切出網狀。

16. 然後將網狀片面片包在圓形模具上。

17. 發酵60分鐘

18. 發酵60分鐘

19. 發酵好圓麪包放卡達醬

20. 發酵好的網狀麪包刷蛋液

21. 210度。下火200度烤15分鐘。冷卻後撒糖粉和手果即成

22. 也可以加你喜歡喜歡的水果。不懂加微信私我哦。titititi2012