🐟山斑魚豬肉陳腎煲西洋菜🐟—廣式老火湯❗️我人生的最愛老火湯TOP1❗️

用料  

🐟山斑魚豬肉陳腎煲西洋菜🐟—廣式老火湯❗️我人生的最愛老火湯TOP1❗️的做法  

1. 這就是山斑魚，比較難買到，可以用白鯽魚、生魚（黑魚）代替。清洗乾淨，擦乾水分。

2. 鍋裏放油，把魚煎至兩面金黃。

3. 先清洗一下魚袋，再把煎好的魚放到魚袋裏，這樣做可以避免魚骨跑到湯裏和西洋菜裏。我還把薑片放進去了。記得紮實袋口。

4. 另一個鍋裏，放入水和豬肉，把豬肉汆燙一下，及後起鍋沖洗乾淨。這裏買的是有帶一點肥肉的位置，廣東人叫這個位置做“豬掙”，我覺得就是豬手肘吧。

5. 紅蘿蔔去皮，滾刀切。

6. 這是陳腎，和西洋菜一起就是絕配。清洗乾淨。

7. 蜜棗放了2粒大大個頭的。

8. 把上面的材料，通通放進湯煲裏。中小火煲一個小時，讓肉類的味道全部煲出來。

9. 西洋菜要反覆清洗，直到水都變清了。我這裏總共換了5次水，並且要把老的菜梗摘掉。

10. 一個小時後，放入清洗乾淨的西洋菜。繼續中小火煲一小時。下鹽調味，就可以！開！動！咯！