乾燒帶魚-鹽幫菜版

用料  

乾燒帶魚-鹽幫菜版的做法  

1. 帶魚切小段，美人椒紅尖椒切段，大蒜切片，子姜切細絲，酸菜切段備用。

2. 帶魚入平底鍋煎至兩面金黃，取出備用。

3. 鍋內加入食用油，油熱後加入豆瓣醬炒香，再加入美人椒，尖椒，花椒，大蒜，子姜，酸菜，炒出香味。

4. 加入水燒開，倒入蠔油，生抽，白糖調味，稍熬一下加入帶魚，並加入啤酒，中火燒至帶魚入味。

5. 待湯汁變濃時，加入葱花，雞精，青花椒油，拌勻後起鍋。