麻辣香鍋（堪比拿渡）

好吃的根本停下來

用料  

麻辣香鍋（堪比拿渡）的做法  

1. 將萵筍，藕切片，葱切1釐米小段，姜蒜切塊兒

2. 鍋中燒水，水開後放入適量鹽和食用油（使蔬菜色澤鮮豔）將肉類和蔬菜分開抄水，撈出，控去多餘水分

3. 鍋中先放油把豆豉炒散，再放海底撈料炒香，隨及放葱薑蒜塊兒，之後先放入肉料炒勻，放入料酒適量去腥，再放蔬菜類煸炒，與肉類混合，隨後放糖適量，生抽，老抽，鹽，炒勻，上色，最後放入香油調味，便可出鍋！

4. 盛入容器後，上面撒上少量黃飛鴻花生，和一些香菜！

小貼士

1.蔬菜類抄水無需等待水開，要保證藕和萵筍的脆度，下鍋大火煮三分鐘即可，肉類需開火煮沸，僅分蔬菜類和肉類兩鍋分別進行抄水即可，無需一一分類。
2.辣味的輕重取決於海底撈底料放的多少，微辣程度，放一包底料的四分之一即可，麻辣一半即可，根據個人口味調整量。
3.老抽的量少量調下整體顏色即可。
4.蔬菜和肉類的選擇根據個人喜好而調整其他種類哦。